I Wok di Eccellenza in Cucina hanno una forma caratteristica conica, con il fondo arrotondato e un manico lungo, con rivestimento antiaderente. Il wok è una padella molto funzionale che può essere utilizzata in tantissime tipologie di cottura: per friggere, data la sua forma, ma anche per rosolare, per cuocere al vapore e soprattutto per fare piatti unici con alimenti diversi, visto che questo era lo scopo principale per cui era stata ideata.
Il Wok si presta, quindi, a tantissimi tipi di cottura, dalle fritture alle preparazioni dietetiche, potrete inoltre utilizzarlo sfruttando diverse tecniche tra cui: cottura al salto, in umido, brasata affumicata, rosolatura, per addensare salse, per la preparazione di primi piatti (risotti e paste corte e lunghe), nonché secondi di carne e pesce e contorni. La sua forma svasata (fondo interno) permette di friggere in immersione pur utilizzando quantità inferiori di olio, rispetto ad una classica padella/casseruola, dato che il punto terminale (fondo interno) è a diretto contatto con la fiamma.
- È funzionale e capiente: data la sua capienza, l’ottima distribuzione, del calore ed una rapida evaporazione dei liquidi, è l’ideale anche per la cottura di più ingredienti diversi tutti insieme.
- È versatile e salutare: le ricette che si prestano all'utilizzo di questo recipiente di cottura sono infinite e con la possibilità, data la sua straordinaria anti aderenza di non utilizzare olio e/o grassi aggiunti.
- Distribuzione ottimale del calore: grazie alla sua forma conica (semisferica), il calore che viene assorbito dal fondo (spessore 16 mm) si irradia in modo uniforme su tutte le superfici/pareti, facendo sì che le cotture delle pietanze, risulteranno omogenee in ogni loro parte, mantenendo inalterate le proprietà organolettiche dei cibi.
- È ergonomico, sicuro: la sua profondità permette di impugnare il manico a una distanza tale da prevenire il contatto diretto con il fuoco. Per tutti questi motivi, il wok non può mancare assolutamente nelle nostre cucine.
Il wok è molto utilizzato nella cucina orientale. Con il nostro articolo capirete la sua importanza in cucina perché consente di cuocere al vapore, di friggere e anche di preparare verdure, riso, carne e pesce. Insomma, un utensile versatile e molto utile che non abbandonerete facilmente.
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